Stocker en petite surface : solutions pour boulangers urbains
Ouvrir une boulangerie en ville présente des défis uniques, surtout lorsque l’espace est limité. Avec une moyenne de 305 clients par jour, chaque mètre carré compte pour assurer rentabilité et qualité. Une bonne organisation des zones devient alors essentielle. Prenons l’exemple d’un projet sur 160m² : 50m² pour la production,…
